新生部落原民餐 在地食材好滋味
新生部落婦女準備原住民風味餐，等待專業的評審前來評鑑。（柏原祥攝）
【記者魏裕鑫／仁愛報導】仁愛鄉公所積極推動原鄉深度旅遊，在主要賞梅區互助、新生村展開原民風味餐暨部落餐廳培訓，1日舉辦成果展。當地的3個部落婆婆媽媽以相同食材發揮創意，進行PK，烹調道地的原鄉特色佳餚。
這項原民風味餐料理培訓，於10月上旬展開4天研習課程，並聘請明德女中老師、餐廳師傅廖宏明傳授料理經驗，以因應仁愛郷致力休閒農業旅遊時，部落婦女能增加就業機會，推廣原住民風味美食，有22名婦女報名。
這道「鳳凰于飛」雞湯，有加入惠蓀咖啡調味。（柏原祥攝）
培訓課程在和合咖啡餐飲店展開成果展，互助、新生村當地的清流、中原、眉原3個部落學員，認真辦理PK賽。一大早分組在不同場所，以鄉公所提供的刺蔥、梅子等相同食材，自由發揮味道及巧思，各別烹調出12道具原民特色的風味料理，有馬告燉雞湯、咖啡排骨等。
有部落為了吸引眾人目光，還精心為每道菜色取名。「阿郎的最愛」是道婦女吃了以後，皮膚光滑細膩的豬頭皮的佳餚；「勇士的戰雞」則是一道豪邁的手烤山雞。
竹筒飯是原住民常用來接待外賓的主食。（柏原祥攝）
鄉長張子孝指出，原民風味餐暨部落餐廳培訓課程，可讓原住民婦女相互切磋廚藝，推廣原鄉風味美食，並重振部落梅子產業，也希望部落餐廳能重視環境及衛生品質，發揚原鄉美食。
學員楊賀美發表感言表示：「受訓後，才知道自己的部落有這麼多特色食材！」（2013.11.04）
新生部落原住民風味餐比賽，請來友山尊爵酒店副主廚廖宏明來評鑑。（柏原祥攝）
影音新聞來源：南投新聞
