藍蝦閃耀、香蕉蝦藏鮮 友山酒店新推海鮮百匯
友山尊爵酒店推出藍蝦、黃金蝦料理，主廚陳智華（中）等廚師誠摯推薦。（柏原祥攝）
【唐茹蘋／埔里報導】埔里友山尊爵酒店的百匯自助料理自推出後深受好評，為使消費者有不同的體驗，每月將推出不同的主題料理。本月新推出的「海鮮鮫饗樂」特地引進汶萊皇家御用的藍蝦及來自婆羅洲的香蕉蝦，還有波士頓龍蝦，要給喜愛海鮮的食客與都會同等級的海鮮饗宴。
友山尊爵酒店董事長巫秋明表示，埔里和都市還存在有城鄉差距，但友山不惜重資引進高檔的海鮮食材，希望在吃的方面可以縮短城鄉差距，讓民眾不用到大都會也能享用到與台北同步的高檔食材。
友山尊爵酒店將藍蝦用做握壽司，凸顯藍蝦Ｑ彈的口感。（柏原祥攝）
主廚陳智華在台東成功漁港長大，自小嘗過多樣的海味，他說「海鮮最好的調味料是海水」，因此本次引進的藍蝦將做成握壽司，用最簡單的調味，讓食客品嚐生蝦Ｑ彈生鮮的口感；而香蕉蝦又名黃金蝦，不但外觀及口感和成熟的香蕉雷同，且蝦膏有如蟹膏，在台灣是極為罕見的蝦類食材。
業者認為，生猛的海鮮，肉質Ｑ、鮮味足，就像是躍動的音符，因此訂定十八日至六月十五日將近一個月為「海鮮鮫響樂」，每日晚間六時至十時供應旭蟹、生蠔、蝦姑頭、新鮮生魚片、海鮮粥等海味。海鮮百匯自助料理非假日成人每位720+一成服務費；小童380+一成服務費。假日則為820+一成服務費；小童430+一成服務費。訂餐專線049-2987522。
香蕉蝦的蝦膏有如蟹膏，滋味相當濃郁。（柏原祥攝）
陳智華是阿美族，懂得使用原住民的辛香料，這道蝦姑頭料理，結合台式及西式料理手法。（柏原祥攝）
香蕉蝦又名黃金蝦，未經加熱前，呈現亮眼的金黃色。（柏原祥攝）
