中華美食展停辦 金都餐廳：應建立平台行銷台灣美食
金都餐廳曾以這道台灣島冷盤，在台灣美食展中大放異彩。（柏原祥攝）
【柏原祥／埔里報導】舉辦廿三屆的台灣美食展今年進入尾聲，埔里金都餐廳舉辦過國宴，長期參與美食展，董事長林素貞感到指出，國內失去這樣的競技平台相當可惜，大埔里地區的特色餐廳，能透過美食展將地方特產美食宣揚出去，盼望國內能再有類似的年度盛事。
台灣美食展前身是「台北中華美食展」，民國七十八年由當時的觀光局長毛治國推動，廿多年來，中華美食展就像是廚藝界的聖殿，餐飲科系的學生與業界廚師，在此切磋廚藝、吸收新知，這幾年來，連對岸也派出廚師前來參賽，每年的人氣指數都相當高，觀光局卻以「了無新意」為由停辦。
林素貞認為，廚藝界要精進，保留切磋交流的平台是必要的，全國廚師齊聚一堂，為了贏得廚王的稱號，展現絕學，金都餐廳雖然是地方特色餐廳，經濟規模不如大型飯店，但長久以來也協助推動美食展，金都的廚師們也從美食展中掌握料理界的潮流與脈動，如今這麼重要平台卻停辦了，實在無比可惜。
金都餐廳主廚劉恒宏指出，偏遠鄉鎮的餐廳分工較不精細，廚師從準備食材、料理、擺盤美化、食品加工都要做，多數時間專注在工作上，平常不太有時間交流，他常會鼓勵南投餐廳、飯店的廚師們一起北上台北世貿拚戰，每次參展結束後，都會帶回來新的觀念，讓大都會區外的餐廳，也能具備國際觀點與水準。
劉恒宏認為，地方美食文化，很需要大型賽事這類的窗口，將台灣美食窗口行銷出去，總不能「出口轉內銷」，由外國評審來認定中華料理的水準，台灣是美食國度，集合了大江南北、中西各界料理菁英，台灣絕對有資格舉辦國際級的美食展。
