美豐40年老店玩新招 蓮藕麻糬與傳統大餅相伴
老闆娘陳阿綢手持招牌紅豆麻糬，顆顆渾圓玉潤，令人垂涎。（林子婷攝）
【記者林子婷埔里報導】位於南投縣埔里鎮大城里中山路三段592號（與酒廠同路、大成國小斜對面）的美豐囍餅，40年老店玩新招，別開生面進口日本蓮藕粉來製作麻糬，口感有別於一般糯米麻糬，既新奇又養生。老闆娘陳阿綢表示，因養生麻糬好評不斷，故將傳統囍餅禮盒翻新，上層配置麻糬、下層配置大餅，中西合併，風味並俱。年關將近，已有不少客人下單趕製麻糬，籌辦新年賀禮。
美豐囍餅自民國六十年開業到現在，烘焙技術由當時鎮上頗具名氣的吳珍香老師親自傳授、教予美豐囍餅當家的徐永鎮。陳阿綢指出，先生徐永鎮從14歲便跟隨吳珍香老師身側學習囍餅製成，認真好學，吳珍香亦曾讚徐永鎮功夫扎實。後徐永鎮便開店當家作主，四十年來徐永鎮不敢忘本，所製囍餅一直到現在都還維持著40年前的成名滋味，懷舊之情溢於言表。
與父親同樣著迷於糕點的徐晉陽，赴日學習西點技術、拓展視野。陳阿綢表示，在7年前，徐晉陽從日本帶回製作麻糬的技術，傳予父親，爺倆互相琢磨，美豐囍餅自此便多了一道成名甜食「養生麻糬」。
去年陳阿綢將囍餅禮盒融入巧思，將雙層的囍餅禮盒上層放進兒子研製的養生麻糬；下層配置丈夫多年傳承的大餅，沒想到竟獲得迴響及讚譽，眼見小小餅店送往迎來絡繹不絕，讓徐永鎮一家是開心又感激。
陳阿綢指出，Toyota桃園經銷的經理，曾吃到美豐的囍餅禮盒念念不忘，在要嫁女兒的時候，幾經尋訪、專程開車來定，他說：「從來沒有一盒餅是捨不得送給鄰居的，使他印象深刻。」意者歡迎來電訂購049-2916298。
花生麻糬化身為囍餅禮盒中的新寵，道地花生內餡，外裹黑糖糖衣，兩者搭配可說是絕妙好滋味。（林子婷攝）
