光之悅樂活館別出心裁 給食素者不一樣的選擇
光之悅樂活館嚴選食材，火鍋料理沒有半分冷凍食材，全是新鮮蔬食。（林子婷攝）
【記者林子婷／埔里報導】座落於南投縣埔里鎮中華路146號的光之悅樂活館，是一間與眾不同的素食餐館，或許可以更精確地解釋：光之悅樂活館，根本是一間複合型的「身心靈養生館」。光遠心國際企業，以「活出極限，享受生命美好」的理念，竭力推廣性靈探索之路，而光之悅樂活館，則是這理念在埔里的具體體現。
光之悅樂活館由曾惠梅、賴慧旭、謝琇如三人共同經營，提倡「食用環保素救地球，以身心靈教育造福大眾」，一樓為獨家環保素食餐館，主打全新素食概念：提倡身心健康由自己作主。
這與眾不同的素食餐廳同時也有著與眾不同的講究，為了貫徹理念而盡心竭力。負責人身體力行，每日從各地嚴選不同養生素材，不僅從苗栗城南、武界馬賴引進生機蔬菜、更從日本引進高系地瓜。光之悅樂活館亦著力於尋找埔里在地的有機小農，目前白花椰菜、高麗菜都是產自於埔里，特別的是店內更有齊全的海藻專賣。
餐廳對食材品質十分重視，至於料理部分，卻也毫不含糊。店內高主廚表示，餐廳全面使用無油煙養生能量鍋，啟用遠紅外線的能量為健康嚴格把關，不僅如此，更在每個角落都放置了光譜，希望大家不僅吃的健康，心靈也能常處寧靜祥和，防衰老、養智慧的狀態，體會有別以往的身心滿足。
對於素食入門者，曾惠梅推薦「聖達瑪特餐」，每日由高主廚嚴選當季特色蔬食，料理隨日變化，讓喜嘗鮮的顧客能有每日驚喜；謝琇如表示，於餐館二樓還有塔羅占卜的服務，如有興趣的朋友皆可來電預約，電話：049-2906908。
老顧客陳瑞熙表示，店內獨製的紅燒獅子頭口感別出心裁，滋味妙不可言。（林子婷攝）
