金都餐廳 鄉土食材也能時尚
金都餐廳 鄉土食材 也能時尚
美人腿（茭白筍）在金都餐廳廚師巧手中，就像美人走上伸展台，造型百變，鄉土食材，也能時尚！
【埔里訊】大部分廚師總是關在廚房，即使廚藝精練，做來做去，就是那幾個味兒。金都餐廳負責人王文正、林素貞夫婦及主廚劉恒宏，常到世界各地品嚐美食，帶回異國風味，茭白筍這鄉土食材，從大鍋菜配角，躍升為伸展台皇后。
以「梅醬美人腿」這道菜為例，烤培根捲附炙燒茭白筍，看似乾澀，但一入口，清爽湯汁滲出，培根鹹味讓湯汁更甜！生茭白筍配梅醬，清脆香甜，茭白筍生食，前提是食材夠新鮮，而辨別好食材，是金都廚師入門第一課。
「美人腿配梅汁蕃茄」也是一絕，去皮小蕃茄充分入味，茭白筍切成薄片和蕃茄捲成「四分音符」形狀，盤底為生茭白筍，蕃茄鮮紅、蒂頭深綠、筍殼青綠、筍片淡黃，畫面清新，酸甜爽脆，味覺瞬間甦醒，是相當討喜的開胃菜。
金都餐廳主廚劉恒宏將埔里在地食材發揮淋漓盡致，不但讓金都餐廳連續兩年拿到「優質餐廳」殊榮，他本人也入選百大名廚。
埔里鎮信義路236號
電話：049-2995096
facebook：金都餐廳
餐廳位置：
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