愛山居只因愛埔里 麵糰修行愛山而居
老闆娘吳美慧在指紋市集中，請顧客品嘗擁有懷舊好滋味的花生豆腐。(林子婷攝)
【記者林子婷埔里報導】愛山居生活工房主人翁邱榮豐賢伉儷長年居住台北，於民國73年因緣巧合遊鯉魚潭，住上一夜後，瞬間就愛上了埔里，決意在此定居，展開以揉麵糰修行的道路。
邱太太表示，一開始還找不到房子，只能租鐵皮屋，當時唸國小的女兒訝異的說：「媽媽，我們真的要住這裡喔？」
在台北，紅豆餅是愛山居生活工房的招牌，而紅豆餅總是被短暫的賞味時間所限制（要趁熱吃）；後來為使方便大家存放、便於隨時可以食用，夫婦倆就研發了紅豆麵包，讓買回家的人可以當宵夜、當早餐。
邱太太吳美慧說：「我先生很要求紅豆的品質，要求好吃、要求健康，總是用很繁複的手法去熬煮紅豆，往往煮一鍋紅豆就花了一個晚上的時間。而我先生在揉麵糰的時候，總是輕放佛音、靜下心，結結實實地與『麵糰』搏感情。」
另研發的產品還有雜糧麵包，是用整顆小麥研磨，自然發酵，參雜核果、雜糧、葡萄乾甚至是松子，結合老麵，創造扎實的健康。
又因邱先生原為客家人，懷念自小吃到大的花生豆腐，便自製豆腐、企圖重組記憶中的那份雖已泛黃但香濃的花生滋味。
想體驗懷舊、健康滋味的饕客，可致電愛山居生活工房：049-2899186或洽邱太太：0911-220706。
